Côte de Boeuf
Mooie grote steak uit de nek van het rund. De côte de boeuf kenmerkt zich door de aanwezigheid van het ribbotje, deze houdt het vlees mooi sappig, geeft smaak en is verantwoordelijk voor het bourgondische karakter van deze topsteak.
Tip van de slager: Bestel een kernthermometer mee voor de perfecte garing!
48-52c Rare
52-54c Medium rare
54-56c Medium
56-58 Medium well
>58c Well done
Vers, duurzaam en lokaal genieten.
Door zoveel mogelijk lokaal in te kopen en zelf de boeren te bezoeken weten wij waar ons vlees vandaan komt. Een goed product met een eerlijke afkomst is hierdoor gegarandeerd. 100% scharrel, lokaal en antibiotica vrij!
